Warum hat ein Apfel eine Schale?

Das ist die Frage, der wir im Verlauf der letzten neun Tage nachgegangen sind.

Wir brauchten für dieses Experiment nicht viel:  

• zwei Äpfel gleicher Sorte und Größe (am besten frisch vom Baum)
• ein Brettchen
• ein Schälmesser
• eine Waage (idealerweise digital).

Wir haben beide Äpfel gewogen: Unsere Äpfel waren 103 und 109 Gramm schwer.

Den schwereren Apfel  haben wir geschält. Er wog dann nur noch 93 Gramm. Jetzt hatten wir einen Apfel mit und eine Apfel ohne Schale. Und diese haben wir einfach mal über 9 Tage im Wohnraum (nicht im dunklen, kühlen Keller) liegen lassen. Dabei haben wir sie gewogen und geschaut, was sonst noch so passiert. Das Gewicht beider Äpfel haben wir an jedem Tag aufgeschrieben. 

Das Gewicht der Äpfel hat sich in den ersten fünf Tagen wie folgt verändert:

Äußerlich sah man deutlich, dass der geschälte Apfel an Größe eingebüßt hatte.

Der ungeschälte Apfel fühlte sich mittlerweile von außen weich und trocken an. Natürlich war er auch braun. (Mit der Frage "Warum wird ein Apfel braun?" habe ich mich übrigens schon in einem anderen Artikel beschäftigt. )

Meine Kinder konnten es leider nicht mehr erwarten zu erfahren, wie der Apfel von innen ausschaut. Also haben wir ihn - früher als ursprünglich geplant - aufgeschnitten.

So aufgeschnitten hatte es den Eindruck, als wenn der Apfel eine neue Schale gebildet hätte. Diese braune "Schale" war trocken. Innendrin war der Apfel aber immer noch relativ feucht.

Auch wenn wir durch das Durchschneiden die Oberfläche deutlich vergrößert hatten, haben wir den Apfel so liegen und haben die Gewichtsentwicklung weiter beobachtet.

Am siebten Tag haben wir den Apfel noch weiter verkleinert. So waren an Tag neun von dem 93 Gramm schweren Apfel nur noch 21 Gramm übrig. Das war beeindruckend.

Der Wassergehalt eines Apfels ist also sehr, sehr hoch.

Wir werden den Apfel weiter beobachten und schauen, ob er noch mehr Gewicht verlieren wird.

Warum braucht ein Apfel also eine Schale?

Die Schale schützt den Apfel also insbesondere vor Austrocknung. Darüber hinaus schützt die Schale vor Schädlingen und sorgt dafür, dass das Fruchtfleisch nicht braun wird.

Anmerkung:

Wir haben die Äpfel auf einer sehr genauen digitalen Waage gewogen. Für kleine Kinder kann aber auch eine Balkenwaage sehr sinnvoll sein. Dann wäre es aber schön, den geschälten und ungeschälten Apfel ins Gleichgewicht zu bringen. Das bedeutet, dass der Apfel, den man schälen möchte, größer sein müsste als der zweite Apfel.